wielko艣膰: najlepiej wybra膰 konkretny kawa艂ek na wag臋 o masie ok. 2 kg i poprosi膰 o profesjonalne pokrojenie oraz rozbicie, dzi臋ki czemu b臋dzie on soczysty i kruchy po obr贸bce. Us艂uga ta dost臋pna jest w wybranych sklepach w Delikatesach Centrum; barwa mi臋sa: 艣wie偶a i dobra kark贸wka ma barw臋 od jasnoczerwonej do ciemnoczerwonej.
Sekretem kruchej, soczystej i rozp艂ywaj膮cej si臋 w ustach kark贸wki jest doskona艂e jako艣ciowo mi臋so. Dlatego tak wa偶ne jest, aby wybieraj膮c kawa艂ek przeznaczony do grillowania, dobrze oceni膰 jego wygl膮d. Idealna kark贸wka na grilla nie powinna by膰 zbyt szeroka i poprzerastana. Zdecydowanie lepszy b臋dzie mniejszy i zgrabniejszy
Jak kroi膰 steki? Najlepiej w grube plastry od centymetra do dw贸ch. Mi臋so b臋dzie mia艂o lepszy smak, je艣li b臋dzie ukrojone z kawa艂kiem t艂uszczu, sk贸ry, a nawet z ko艣ci膮. Pami臋tajcie w贸wczas, 偶eby grillowa膰 taki stek nieco d艂u偶ej, a偶 soki wyp艂ywaj膮ce po nak艂uciu b臋d膮 przezroczyste, a mi臋so przy ko艣ci nie b臋dzie r贸偶owe.
Czas przygotowania: 20 minut. Czas grillowania: 10 minut. Liczba porcji: 1 kg kark贸wki. Dieta: bezglutenowa. Sk艂adniki. 1 kg kark贸wki wieprzowej. pe艂na 艂y偶ka Musztardy Kieleckiej delikatesowej sto艂owej [zobacz] pe艂na 艂y偶ka Ketchupu Kieleckiego 艂agodnego extra [zobacz] 3 z膮bki czosnku.
Do r臋kawa mo偶emy w艂o偶y膰 mi臋so, doda膰 na przyk艂ad warzywa, zamkn膮膰 go, po艂o偶y膰 w p艂askim naczyniu 偶aroodpornym i piec bez obawy, 偶e kark贸wka si臋 przypali. Na koniec warto jednak wyj膮膰 mi臋so z worka i zrumieni膰 je na grillu.Jak przyprawi膰 kark贸wk臋? Aby przyprawi膰 kark贸wk臋, nale偶y przygotowa膰 odpowiedni膮 marynat臋. Kark贸wk臋 nale偶y dok艂adnie oczy艣ci膰 i pokroi膰 na kawa艂ki. Nast臋pnie trzeba j膮 przyprawi膰 mieszank膮 przypraw, takich jak na przyk艂ad: papryka ostra, oregano, bazylia, tymianek, sza艂wia, estragon, s贸l, papryka s艂odka, musztarda Spos贸b przygotowania: Cebul臋 nale偶y pokroi膰 w drobn膮 kostk臋, a czosnek posieka膰. Zmiesza膰 musztard臋 z oliw膮, doda膰 do nich cebul臋 i czosnek oraz przyprawy. Wszystko dok艂adnie zamiesza膰. Marynat膮 nale偶y zala膰 op艂ukane pod bie偶膮c膮 wod膮 mi臋so i odstawi膰 je pod przykryciem na 8-12 godzin do lod贸wki.Mi臋so najlepiej grillowa膰 pod przykryciem, aby nie wysycha艂o i pozostawa艂o kruche i soczyste. Po upieczeniu mi臋sa, zdejmij je i odstaw na kilka minut, aby odpocz臋艂o. Za szybko rozkrojone mi臋so, straci swoje soki i stanie si臋 suche. Zawi艅 mi臋so w foli臋 aluminiow膮, kt贸ra utrzyma temperatur臋.Karp to jeden z symboli nadchodz膮cych 艣wi膮t Bo偶ego Narodzenia. Jak go przyrz膮dzi膰, by by艂 idealny? Jak oczy艣ci膰 ryb臋 i usun膮膰 o艣ci? Swoje sposoby na odpowiednie przygotowanie karpia zaprezentowa艂a w kuchni Dzie艅 Dobry TVN Beata Kartowicz.
.
